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月饼是中秋食俗不可或缺的食品(三)

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月饼是中秋食俗不可或缺的食品(三)

发布日期:2018-06-11 作者: 点击:

福建中秋食俗闽式月饼颇具特色。中秋节日除吃月饼外,闽中、闽北地区还吃芋头(当地盛产槟榔芋)、槟榔芋烧鸭(此时鸭子肥壮)和芋泥。芋泥的制作方法将芋头煮熟,去皮捣成泥,加白糖、猪油拌匀放碗中,加沙熟芝麻、桂圆肉、红枣等经旺火蒸制而成。

安徽中秋食俗皖中、皖南地区,节日食品是月饼。月饼的种类很多,味道有甜、有咸,馅料有荤、有素,如水晶月饼、椒盐月饼、火腿月饼、果仁月饼、麻仁月饼、豆沙月饼、葱油月饼、枣泥月饼等。晚上一般要赏月,全家坐在月光下,吃月饼、磕瓜子并有菱角、柿子、梨等水果相伴。有些地方在赏月之前,先以托盘置大月饼一枚和水果数种放小条桌上,祭“月神”。

皖北地区,中秋以月饼、焦馍等圆形食品为主,磕葵花子,晚餐要加荤菜、酒,餐后用月饼、水果祭月。有什么靠谱的网站赌博

江苏中秋食俗苏南地区,中秋食物以月饼为先,取天上月圆、地上人圆之意各糕点茶食店所制月饼形状大小不一,多以糖、油和面粉制皮,其馅有豆沙、玫瑰百果、枣泥等不下几十种。现时还有现做现卖的鮮肉月饼也极受欢迎。每至中秋人们争相购买月饼,馈赠亲友,互相团圆。中秋夜,家家设宴,称吃团圆饭。既便出门在外,也一定要在八月十五前赶回家吃团圆饭。此外,还食糖芋艿、糖炒栗子、糯米糖藕。

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苏北地区,中秋也食月饼。此外,还制作月光兔子糕,以米粉为原料,入模具后蒸熟,上有月宫图案。扬州居民都自制糖饼,其中必有一块特大型饼,叫做团圆饼,留至供月后全家食用。高邮、兴化一带,中秋自制藕饼,食桂花糖芋艿、菱角。徐州等地,女婿节前要给丈人送礼,其件数非六即八,如八瓶酒、八条鲤鱼(活)、八个月饼八只鸡蛋、八条烟、八斤苹果、八瓶罐头、八盒点心等等。丈人家留三分之二,回礼分之一。还讲究留死回活的(指鸡、鸭、鱼)的习俗。

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